＊さかなの日＊

毎月3～7日は、水産庁が制定したさかなの日です。水産物の消費量が長期的に減少傾向にある中、水産物の消費拡大に向けた官民の取組を推進するための日だそうです。

さかなの日に賛同してお魚料理を作りました。北海道日本海産のひらめを鯛茶漬け風に。そぎ切りしたひらめをごまだれの漬けにして、温かいご飯の上にのせました。丼は途中から出汁茶をかけてお茶漬け風にします。あたたかい出汁茶がかかったひらめは白くなってわずかに身がちぢみ、美味しい出汁が出ました。北海道産山わさびが味のアクセントです。