＊さかなの日とさかな料理＊

所属する「海の女性ネットワーク」では魚食文化を推進しようと水産庁が制定した「さかなの日」に賛同した活動をいろいろ行っています。

さかなの日は毎月３～７日です。そして今回、11月は ”いいさかなの日” になるという事でいつも以上に活動を盛り上げていくよう参加者に呼びかけています。その中にさかな料理のレシピをウェブページやSNSであげる ”さかな料理部” という活動があり、私もその活動を行う予定です。

「海の女性ネットワーク」のウェブページでも紹介していきますが、こちらでもごく簡単ですが、レシピの一つを紹介します。

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レシピ：ちゃんちゃん焼き

秋鮭が出たら作ります。
北海道の名物料理としておなじみですが、発祥の地に近い生まれ故郷でも家庭で作るようになったのはわりと最近だと思います。
屋外で大きな鮭の半身で豪快に作ることもありますが、家では切り身を使ってホットプレートやフライパンで作ります。

・味噌にみりんと酒、砂糖を混ぜ、好みの味の甘辛い味噌だれを作る。
・鮭の切り身は軽く塩をふり皮目から焼いて一度取り出しておく。
・キャベツ、ニンジン、キノコなど、好みの野菜を炒め、その上に鮭を戻す。
・味噌だれをかけて好みでバターをのせ蒸し焼きにする。

鮭の身をほぐして野菜と一緒にいただきます。

好みによりますが、私は断然バターをのせる派です。

美味しそうでしたらぜひお試しくださいね。