＊グルテンフリーにまつわる誤解＊

日経サイエンス3月号のヘルストピックスでは、

グルテンフリーを取り上げています。

トップアスリートが実践しているといった話題から、日本でも健康や美容に気をつかう人のあいだで広まっているイメージがあります。

しかし、実際には多くの人にとって、グルテンは炎症を起こす「悪者」ではないと専門家は指摘しています。

では、グルテンを控えたことで体調がよくなったと感じる人がいるのはなぜなのでしょうか。

また、関節痛や関節リウマチ（最近話題ですね）との関係はどう考えられているのか。

研究者や臨床医の声をもとに、現時点で分かっていることと、まだ分かっていないことが整理されています。

興味がありましたらぜひ